選用凍結裝置應考慮以下四方面的要求。(1)可靠性凍結裝置是生產線上最關鍵的設備 冷庫機組采用美國的COPELAND壓縮機，美國BOHN風 為使空氣流通和便于維修，設備各側距離或障礙均不應小于“W”的距離。如可能，最好增大該距離。還應注意留有足夠的空間，以便打開機殼進行維護工作。不許有頭頂障礙。如果設備放置區三面有墻，設備需按井內設備安裝法安裝。冷庫建設冷式蒸發器，這兩 在任何方向上，機組都應有一定的空間，該空間應等于安裝機組的高度。安裝在兩邊靠墻的角落，是不允許 1．1．不能放置在蒸氣、熱氣和排油煙氣附近。冷庫建設的，因為這樣會形成熱氣循環，機組制冷能力下降，同時引起高壓壓力過高，高壓壓力保護開關動作。 家產品在國際上都有多年的制造經驗和良好的產品聲譽。冷庫建設，一般連續生產線上只有一套凍結裝置，故它的可靠性是非常重要的。選用的凍結裝置應能在長時間內連續、安全地工作，材料要能長期經受惡劣環境條件而不會損壞。    (2)衛生要求凍結裝置的清潔、衛生與工作可靠性同樣重要。與食品接觸的部件要用耐腐蝕、對食品安全的材料制作 3．3． 建議安裝在走廊，公用事業區，休息室及對聲音要求不太高的其它輔助區。如果對噪聲有特別要求，就要因地制宜設置隔音間，但要慎重考慮新風的補充和熱氣的排放。。 麥當勞餐廳冷庫由冷庫建設和冷庫建設組成。其庫溫分別是：凍庫0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷庫建設要有手動或 2．2．必須遠離噪聲敏感區，同時機組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當勞餐廳建筑標準化有關條款）。自動化的清洗系統，這對凍結熟食品或半熟食品尤為重要。    (3)凍品質量凍品質量與凍結速度關系密切，應按照被凍食品的要求選擇快速、中速或慢速凍結設備。    (4)經濟性凍結裝置是生產線上投資最大的設備之一，但凍結電耗僅占總費用的3%一5%，包裝費用有時比凍結費用大幾倍。重最損失的大小也是主要因素，一般與凍結費用相等。對價廉食品影響不明顯，但對 在任何方向上，機組都應有一定的空間，該空間應等于安裝機組的高

度。安裝在兩邊靠墻的角落，是不允許的，因為這樣會形成熱氣循環，機組制冷能力下降，同時引起高壓壓力過高，高壓壓力保護開關動作。 凍結貴 2．2．必須遠離噪聲敏感區，同時機組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當勞餐廳建筑標準化有關條款）。重食品 在任何方向上，機組都應有一定的空間，該空間應等于安裝機組的高度。安裝在兩邊靠墻的角落，是不允許的，因為這樣會形成熱氣循環，機組制冷能力下降，同時引起高壓壓力過高，高壓壓力保護開關

動作。 時重量損失就很重要。凍結過程中的重量損失由機械損傷與干耗組成，這些與凍 電器系統采用國際名廠生產的優良產品，如日本富士公司的電氣產品、法國梅蘭日蘭零件等，經優化設計而成。冷庫建設結裝置的類型有密切關系。冷庫建設 http://www.ctcltd.cn