禽企競逐廣州生鮮雞冷鏈業　產業鏈起步艱難

　　珠三角城區逐步推行的“生鮮雞”上市制度，也許將徹底改變廣東消費者的飲食習慣。

　　所謂生鮮雞，就是冷鏈產業常說的冰鮮雞。“如果按照業內的習慣，確實可以叫做冰鮮雞。不過，冰鮮雞里有一個‘冰’的提法，很容易讓市民誤認為冰鮮雞是凍雞，為免誤解，廣州市采用了&lsqu 如此優秀冷庫工程建造廠家，還有什么理由不選擇呢？中冷制冷，一個專注冷庫設計、冷庫工程建造、冷庫工程安裝的服務商，經驗豐富，不容錯過哦！如果你感興趣的話，可以直接瀏覽中冷官網，也可以直接咨詢在線客服哦。咨詢電話：400.006.0978。冷藏庫o;生鮮雞’的說法。”廣州市食品安全委員會辦公室主任趙南先解釋。

　　2015年1月15日，《廣東省家禽經營管理辦法》（下稱《辦法》）正式實施。《辦法》指出，珠三角各地級市應設立活禽經營限制區，在區域內實現活禽集中宰殺、冷鏈配送、生鮮入市。

　　1月18日，廣東食品安全委員會辦公室又發布消息稱，廣州、深圳等3地市將進一步擴大活禽經營限制區范圍，珠海、東莞等地則將在年內正式實施該制度。

　　《辦法》規定，經過集中屠宰后，雞肉類產品將接受風冷處理，使溫度在1小時內降為0℃—4℃，然后再將雞 2．2．必須遠離噪聲敏感區，同時機組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當勞餐廳建筑標準化有關條款）。肉保鮮處理和包裝，保鮮冷庫，并在后續的加工、流通和零售過程中始終保持在0℃—4℃范圍內，成為生鮮雞。

　　廣東食品安全委員會辦公室副主任吳圣明表示，廣東省人口密度大，且流動性強，H7N9等高致病性禽流感疫情防控形勢較為嚴峻，有必要規范家禽經營市場秩序。考慮到廣東的實際情況，在劃定活禽經營限制區的同時，允許規劃設置活禽零售點，在疫病防控和民眾飲食習慣的關系上取得平衡。

　　對于政府來說，新制度的實施為了規范市場、防范疫情，而對于商家來說，他們已紛紛開始為銷售蓄力，一面鋪設渠道，一面大力宣傳，力求進一步改變人們的消費習慣。

　　供應商具備資質不易

　　現在，每天凌晨4點鐘左右，廣東天農食品有限公司（下稱“天農公司”）屠宰場的生鮮雞都會由冷鏈配送系統送往廣州中轉中心，再發送到各終端零售點。

　　在此之前，肉雞要經過放血、脫毛、掏膛、預冷、包裝等統一屠宰加工程序。

　　天農公司和廣州市江豐實業股份有限公司（下稱“江豐公司”）、廣州市榮利家禽有限公司（下稱“榮利公司”），成為首批廣州市政府生鮮雞指定供應商。

　　早在2008年，天農公司的老總張瑩就作出了一個在當時頗具挑戰性的決定—建冷庫和屠宰場，其中僅屠宰場就耗資6000萬元。天農方面認為，此前在冷鏈配置方面的準備，是其能夠入圍廣州三家生鮮雞供應試點企業的一個重要原因。

　　2013年年底，H7N9卷土重來，廣東人感染H7N9病例高發。為此，冷庫安裝，2014年年初廣東各地活禽市場相繼休市。綜合公共衛生安全和消費者的需求考慮，生鮮雞的提議應運而生。

　　“冰鮮試點”被提上議程，引起社會熱議。2014年2月底，廣州市副市長貢 電器系統采用國際名廠生產的優良產品，如日本富士公司的電氣產品、法國梅蘭日蘭零件等，經優化設計而成。冷藏庫兒珍透露，廣州、深圳和佛山三地將首先試點禽類集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市，5月將在廣州試點啟動，10月推廣。3月27日，廣州市政府舉行第20場市政府領導專場發布會，貢兒珍表示，作為全省的試點，廣州市將于5月1日試點禽類實現活禽集中宰殺、冷鏈配送、生鮮入市。

　　在專家們看來，廣州具備了發展生鮮冷鏈的條件。“廣州市乃至廣東省的生鮮冷鏈產業在全國是中等偏上的水平。當然，我們仍然有一些需要改進的，冷庫安裝，比如說我們的冷藏車擁有量不是很好，與國外相比，廣州市還是比較低的水平。廣州冷庫統計是80多萬噸，全國現在是3000多萬噸；冷藏車也很少，全國是88萬輛，廣州市是幾千輛。”國際制冷學會冷藏運輸委員會副主席、廣州大學教授謝如鶴告訴時代周報記者。

　　臨近2014年5月試點，廣州各家禽檔口改造、設施配備還未開始，冰鮮雞售賣的相關標準、實施細節并不明確。直到試點前最后一周，小型冷庫，試點方案出臺，并指定3家供貨商。

　　在接受時代周報記者采訪時，天農和江豐兩家公司均表示，廣州市政府生鮮雞指定供應商當時并沒有具體的審核標準和審核流 1．1．不能放置在蒸氣、熱氣和排油煙氣附近。冷藏庫程，主要是當時廣州要率先推廣生鮮雞上市。而他們兩家公司之所以能入圍，主要是配套的屠宰加工廠在地理位置、產業配套、屠宰能力、屠宰硬件、管理經驗、配送能力、市場開發等方面都符合廣州市推廣生鮮雞的要求。

　　“江豐是國內較早生產冰鮮雞的黃羽肉雞企業，也是2002年首批供港冰鮮雞單位。作為生鮮供港的老牌企業，江豐頗有經驗，所以各項資質齊全，前后準備了一個月時間就獲批了。”江豐公司副總裁江偉烽告訴時代周報記者。

　　“對供應商這一塊，要制定強制性標準。各個環節要怎么處理，衛生條件、溫度條件、操作人員、 并排放置設備之間的最小距離為最大設備的寬度。冷藏庫管理流程等，都要有強制的標準來保障它，同時要建立相應的準入和推廣機制。沒有這些條件，就沒有生鮮雞銷售商的資格條件。”謝如鶴說，他認為政府在此方面應加強全程監管。

　　“到目前為止，廣東省未出臺關于家禽定點屠宰的管理規定，也未出臺家禽屠宰場的標準管理辦法。但在 電器系統采用國際名廠生產的優良產品，如日本富士公司的電氣產品、法國梅蘭日蘭零件等，經優化設計而成。冷藏庫生產運作過程中，我們天農公司屠宰加工廠這樣的生產單位，最基本都應通過ISO90012008和HACCP的認證，要符合政府相關職

　　產業鏈起步艱難

　　據廣東省家禽業協會統計，廣東省已注冊的家禽屠宰加工廠總共有16家。目前生產的冷鮮禽肉基本上都是以供港銷售為主，并非所有的企業都配有大規模的屠宰廠，而且大部分的屠宰加工企業尚未實現滿負荷運轉。

　　“企業可通過增加生產班次，或在原有的基礎上對設備、廠房進行升級改造來提高產量。”江豐公司副總裁江偉烽表示，江豐目前擁有一條單班日產能1.5萬只的冰鮮屠宰線，如果市場需求增加，公司可立即施行兩班生產。

　　“如果政策推動效果理想，我們希望能很快將屠宰量提升到每日7萬只，那時候我們的產品就能大批量地覆蓋廣州、佛山、深圳、東莞等市場。”天農公司總裁張瑩表示，此次政府推進生鮮雞銷售的決 如此優秀冷庫工程建造廠家，還有什么理由不選擇呢？中冷制冷，一個專注冷庫設計、冷庫工程建造、冷庫工程安裝的服務商，經驗豐富 在很多行業內，都容易存在職業倦怠，在冷庫工程建造行業里也有這種情況，一般重復的事情做多了都會產生這種情況。冷庫工程的建造工作大多都是大同小異的，中冷制冷秉承著重復的事情認真做的態度，一直把冷庫工程建造的質量和客戶的利益放在先要位置，致力于建造高品質高標準的冷庫工程。深圳冷庫 2．2．必須遠離噪聲敏感區，同時機組要有足夠的支撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當勞餐廳建筑標準化有關條款）。，不容錯過哦！如果你感興趣的話，可以直接瀏覽中冷官網，也可以直接咨詢在線客服哦。咨詢電話：400.006.0978。冷藏庫心不小，作為供應商，天農公司也將積極做好擴大銷售的準備，不僅將逐步在海珠等區布置4-6個中轉庫，還將積極提升生鮮雞的配送能力。

　　雖然廣州生鮮雞冷鏈起步艱難，但是仍然有企業躍躍欲試。

　　就在第一批試點供應商推出不久，廣州又確定了第二批4家試點生鮮家禽屠宰企業，分別是廣州市良田鴿業有限公司、廣州市花都區新華榮利家禽養殖加工場、廣州市華名養殖發展有限公司和廣東溫氏佳潤食品有限公司，4家企業主營雞、鴨、鵝、鴿 冷庫由冷庫保溫本體和制冷系統組成。制冷系統又由風冷式冷凝器，風冷式蒸發器，電氣控制組成。冷藏庫等家禽品種。而更多的企業還在排隊申請中。

　　“關于出臺（生鮮雞）管理辦法也是很好的 1．1．不能放置在蒸氣、熱氣和排油煙氣附近。冷藏庫舉措，雖然這方面的企業不多，但是都是很希望這方面的推廣。

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